الوزن

صحيح. عند تجفيف الفواكه يتم فقدان معظم محتوى الماء، مما يركز العناصر الغذائية والسكريات. مثلاً، 100 جرام من العنب الطازج يحتوي على 69 سعرة حرارية، بينما نفس الكمية من الزبيب تحتوي على 299 سعرة حرارية.

غير صحيح. الفواكه المجففة تفقد بعض الفيتامينات القابلة للذوبان مثل فيتامين سي، لكنها تحتفظ بمعظم المعادن والألياف والمضادات الأكسدة. الفواكه المجففة بالتجميد تحتفظ بحوالي 90% من محتواها الغذائي الأصلي.

صحيح تماماً. عند مقارنة الفواكه المجففة بالطازجة يجب توحيد الوزن، لأن الفواكه المجففة أخف وزناً بعد فقدان الماء. عند توحيد الوزن، تحتوي حبة الفاكهة على نفس السعرات سواء كانت طازجة أو مجففة.

القهوة قد ترفع ضغط الدم بشكل مؤقت فقط، خاصة لدى الأشخاص الذين لا يشربونها بانتظام. لكن شاربي القهوة المعتادين لا يشهدون ارتفاعاً دائماً في ضغط الدم. الارتفاع مؤقت ومحدود بـ 10-20 ملليمتر زئبق فقط. تأثير الكافيين الضار يقتصر على من لديهم ضغط دم مرتفع جداً (160/100 فما فوق).

القهوة قد تؤثر على النوم إذا تم تناولها قبل الحد الأدنى من الوقت قبل النوم. الدراسات تشير إلى أن تناول فنجانين (200 ملغ كافيين) بعد منتصف النهار قد يقلل من عمق النوم. لكن الكافيين يبقى في الجسم لمدة تتراوح بين 90 دقيقة إلى 9 ساعات حسب سرعة تحلله في الكبد.

أشارت دراسات متعددة إلى أن شرب القهوة بانتظام يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. وأظهرت دراسة حديثة أن تناول فنجان واحد يومياً يقلل من خطر الرجفان الأذيني. المحتوى العالي من مضادات الأكسدة يوفر حماية فعالة للقلب.

هناك فرق ضئيل جداً بينهما. تحتوي ملعقة صغيرة من السكر البني على 15 سعرة حرارية بينما الأبيض على 16.3 سعرة حرارية. هذا الفرق ضئيل جداً بحيث لا يُحدث تأثيراً معنوياً على الصحة أو الوزن في الاستخدام العملي.

السكر البني يحتوي على كميات أعلى قليلاً من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم بسبب احتوائه على دبس السكر، لكن هذه الكميات ضئيلة جداً ولا تكفي لتعتبر مصادر غذائية حقيقية للمعادن. لا يمكن الاعتماد عليه كمصدر غذائي فعال.

كلا النوعين يحتويان على السكروز الذي يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة متشابهة تقريباً. لا يوجد فرق جوهري بينهما من حيث تأثيرهما على مستويات الجلوكوز في الدم.