ينتشر الاعتقاد بأن السكر البني خيار صحي بديل للسكر الأبيض، لكن هذا الفهم الشائع يحتاج إلى توضيح علمي. سنفحص هنا الادعاءات المنتشرة عن الفرق بين نوعي السكر والحقائق الطبية والتغذوية خلفها. هذا الموضوع مهم لملايين الأشخاص الذين يحاولون اتخاذ خيارات غذائية صحيحة.
السكر البني أقل سعرات حرارية من السكر الأبيض
⚠ مضللهناك فرق ضئيل جداً بينهما. تحتوي ملعقة صغيرة من السكر البني على 15 سعرة حرارية بينما الأبيض على 16.3 سعرة حرارية. هذا الفرق ضئيل جداً بحيث لا يُحدث تأثيراً معنوياً على الصحة أو الوزن في الاستخدام العملي.
السكر البني يحتوي على مزيد من المعادن والعناصر الغذائية
◑ جزئيالسكر البني يحتوي على كميات أعلى قليلاً من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم بسبب احتوائه على دبس السكر، لكن هذه الكميات ضئيلة جداً ولا تكفي لتعتبر مصادر غذائية حقيقية للمعادن. لا يمكن الاعتماد عليه كمصدر غذائي فعال.
السكر البني لا يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة السكر الأبيض
✗ خاطئكلا النوعين يحتويان على السكروز الذي يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة متشابهة تقريباً. لا يوجد فرق جوهري بينهما من حيث تأثيرهما على مستويات الجلوكوز في الدم.