خرافات وحقائق حول عادات الأكل والأنشطة اليومية
تنتشر العديد من المعتقدات الشائعة حول الغذاء والصحة، بعضها يستند إلى حقائق علمية، وبعضها الآخر مجرد خرافات تتناقلها الأجيال. في هذا المنشور، نتحقق من صحة بعض هذه الادعاءات الشائعة لمساعدتك على تبني عادات صحية مبنية على الأدلة.
المشي 10 آلاف خطوة يومياً ضروري للحفاظ على الصحة واللياقة البدنية.
◑ جزئيبدأت فكرة المشي 10 آلاف خطوة كحملة تسويقية يابانية. بينما هو هدف جيد لتحسين اللياقة والصحة، تشير الدراسات إلى أن 7000 خطوة يومياً كافية لتحقيق فوائد صحية كبيرة، مثل تقليل خطر الوفاة وأمراض القلب والخرف. ويمكن أن تتحقق الفوائد الصحية مع عدد خطوات أقل، ويزداد تقليل خطر الوفاة حتى 6 آلاف - 8 آلاف خطوة لمن تزيد أعمارهم عن 60 عاماً، و 8 آلاف - 10 آلاف خطوة لمن هم أقل من 60 عاماً.
يجب شرب 8 أكواب من الماء يومياً للحفاظ على رطوبة الجسم.
⚠ مضللتوصية شرب 8 أكواب من الماء يومياً هي نصيحة شائعة لكنها ليست مناسبة للجميع، فالكمية الفعلية تعتمد على عوامل مثل العمر والجنس ومستوى النشاط البدني والمناخ. جزء كبير من احتياجات الجسم من السوائل يأتي أيضاً من الأطعمة الغنية بالماء.
تناول الكربوهيدرات ليلاً يؤدي إلى زيادة الوزن.
✗ خاطئلا يوجد دليل علمي يثبت أن تناول الكربوهيدرات ليلاً يسبب زيادة الوزن بحد ذاته. زيادة الوزن تحدث نتيجة لاستهلاك سعرات حرارية أكثر مما يحرقه الجسم على مدار اليوم، بغض النظر عن توقيت تناول الكربوهيدرات.
مضادات الأكسدة الموجودة في المكملات الغذائية فعالة مثل تلك الموجودة في الأطعمة الطبيعية.
⚠ مضللبينما تساهم مضادات الأكسدة في حماية الخلايا من التلف، فإن أفضل مصدر لها هو الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. لا يوجد دليل قاطع على أن مكملات مضادات الأكسدة توفر نفس الفوائد الوقائية للأمراض مثل تلك الموجودة في الأطعمة الكاملة.
الأطعمة المصنعة دائماً ضارة بالجهاز الهضمي وتسبب مشاكل صحية.
◑ جزئيليست كل الأطعمة المصنعة ضارة بالصحة، لكن العديد منها يحتوي على مستويات عالية من السكر والدهون غير الصحية والمواد الحافظة التي يمكن أن تؤثر سلباً على صحة الأمعاء والجهاز الهضمي، وتساهم في مشاكل مثل السمنة والالتهابات واضطرابات الهضم. الأطعمة المصنعة التي تفتقر للعناصر الغذائية والمعادن قد تؤثر على مناعة الجسم.
شرب القهوة يضر القلب ويرفع الكوليسترول.
⚠ مضللالاستهلاك المعتدل للقهوة (3-5 فناجين يومياً) قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وفشل القلب والسكتة الدماغية. ومع ذلك، فإن القهوة غير المفلترة تحتوي على مادة الكافيستول التي قد ترفع مستويات الكوليسترول الضار، وقد يسبب الإفراط في تناول الكافيين ارتفاعاً مؤقتاً في ضغط الدم وزيادة في ضربات القلب لدى بعض الأشخاص.
جميع الفيتامينات ضرورية للجسم يومياً ويجب تناولها كمكملات غذائية.
⚠ مضللالفيتامينات ضرورية للجسم، لكن معظم الأشخاص الأصحاء يحصلون على كفايتهم منها من خلال نظام غذائي متنوع ومتوازن. تناول مكملات الفيتامينات المتعددة يومياً لا يُقدم فائدة صحية ذات قيمة للبالغين الأصحاء ولا يوجد دليل على أنها تمنع الأمراض. يُنصح بتناول المكملات في حالات نقص محددة أو لفئات معينة مثل الحوامل أو كبار السن.
زيت الزيتون لا يصلح للطبخ والقلي لأنه يفقد فوائده أو يصبح ضاراً بالحرارة.
✗ خاطئزيت الزيتون، خاصة البكر الممتاز، مناسب للطهي على حرارة متوسطة ويحتفظ بمعظم فوائده مثل الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة. لا يفقد زيت الزيتون فوائده أو يتحول إلى مادة ضارة عند الطهي على حرارة منخفضة أو متوسطة. للقلي العميق، قد يُفضل استخدام زيوت ذات نقطة اشتعال أعلى، لكن زيت الزيتون أفضل من الزيوت المهدرجة.
