الوقاية من الأمراض

هذا الادعاء صحيح تماماً. عندما يتناول الشخص كمية كبيرة من الملح، يحبس الجسم الماء الزائد مما يزيد حجم الدم والضغط على الأوعية الدموية. توصي منظمة الصحة العالمية بعدم تجاوز 5 غرامات يومياً (أقل من ملعقة صغيرة).

معظم الملح الذي يستهلكه الإنسان لا يأتي من ملح المائدة المضاف أثناء الطهي، بل من الأطعمة المعالجة والمخللة واللحوم المصنعة والأطعمة المعلبة. فحص الملصقات الغذائية ضروري للتحكم في استهلاك الصوديوم.

هذا ادعاء خاطئ. دراسات حديثة من منظمة الصحة العالمية أظهرت أن المحليات الاصطناعية لا تساعد في التحكم بالوزن أو تقليل الأمراض المرتبطة به. بل هناك أدلة على آثار ضارة محتملة على المدى الطويل بما فيها زيادة خطر السكري.

الأبحاث الحديثة أظهرت أن الفوائد الصحية تبدأ من خطوات أقل بكثير. دراسة من جامعة فاندربيلت أوضحت أن الفوائد الصحية تبدأ من نحو 1700 خطوة للحد من السمنة وترتفع إلى 5500 خطوة للوقاية من الأمراض. حتى المشي 4000 خطوة يومياً له فوائد صحية مقارنة بمن يتحركون أقل.

المشي المنتظم يساهم في حرق السعرات الحرارية، لكن دراسة من جامعة بريغهام يونغ وجدت أن عدد الخطوات وحده لم يمنع اكتساب الوزن حتى بين من يمشون 15 ألف خطوة يومياً. النتيجة تعتمد على التوازن بين النشاط البدني والتغذية الصحيحة.

الدراسات الموثوقة أثبتت أن المشي المنتظم بمعدل 10 آلاف خطوة يقلل من خطر أمراض القلب بنسبة تصل إلى 25%، ويحسّن الدورة الدموية وضغط الدم ومستويات الكوليسترول، مما يحمي من السكتات الدماغية.

على الرغم من أن الشاي الأخضر يحتوي على مركبات تعزز التمثيل الغذائي، إلا أن الدراسات أظهرت أن أكياس الشاي الأخضر العادية المتوفرة في المتاجر لا تساعد في خسارة وزن كبيرة بمفردها. الخسارة الملحوظة تحتاج إلى نظام غذائي صحي وتمارين رياضية منتظمة. تأثيره محدود جداً إذا لم يقترن بنمط حياة صحي شامل.

أظهرت الدراسات أن شرب 3-4 أكواب من الشاي الأخضر يومياً قد يساعد في خفض الكوليسترول ومستويات ضغط الدم. لكن هذا التأثير متواضع ويعتمد على جودة الشاي والمداومة على شربه. الفائدة الحقيقية تظهر عند دمجه مع نمط حياة صحي منتظم.

بينما توجد دراسات تشير إلى تأثير واقٍ محتمل ضد بعض السرطانات مثل سرطان الثدي، إلا أن الأدلة الكاملة على البشر محدودة وغير حاسمة. الصندوق العالمي لأبحاث السرطان أكد أن مستوى الأدلة على هذا الارتباط لا يزال غير حاسم. لا يجب اعتباره بديلاً للعلاجات الطبية.

تناول الملح يسبب احتباس السوائل في الجسم مما يسبب زيادة الضغط على القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم، لكن هذا التأثير تراكمي أي لا ينتج من استهلاك واحد فقط. الانخفاض سريع عند تقليل الملح لكن التأثير الأساسي تدريجي.

ملح الهملايا يحتوي على كمية أقل من الصوديوم مقارنة بالملح العادي، لذلك يعتبر أفضل لمرضى الضغط المرتفع. كما أن استبدال ملح الصوديوم بملح البوتاسيوم يحد من آثار الصوديوم ويساعد على تخفيف التوتر في جدران الأوعية الدموية.

توصي منظمة الصحة العالمية للبالغين بتخفيض استهلاك الملح إلى أقل من 5 غرامات للشخص الواحد في اليوم (2 غرام يوميًا من الصوديوم). هذا يعني أن الملح ضروري بكميات محدودة وليس محرماً تماماً.