المشروبات

دراسات موثوقة تشير إلى أن الشاي يحتوي على مركبات البوليفينول والتانين التي قد تقلل امتصاص الحديد بنسبة تتراوح بين 60 إلى 90% عندما يتم شربه مع الوجبات. في إحدى الدراسات، قلل الشاي من امتصاص الحديد من الأطعمة المدعمة بأكثر من 85% لدى النساء.

جميع أنواع الشاي تحتوي على مركبات البوليفينول التي تؤثر على امتصاص الحديد، بما في ذلك الشاي الأخضر والأبيض وحتى الشاي العشبي. الشاي الأسود يحتوي على نسبة أعلى من التانين، لكن الأنواع الأخرى تؤثر أيضاً وإن بدرجات أقل.

الشاي لا يؤثر على الحديد الموجود في الدم بالفعل. بل يتحد مع الحديد الموجود في الطعام خلال عملية الهضم ويمنع امتصاصه من المعدة والأمعاء فقط.

الكافيين لا يسبب شدة الانسحاب عن المخدرات أو الخمر، لهذا السبب لا يعتبر الخبراء الاعتماد على الكافيين إدمانا. غير أن الاستخدام المنتظم للكافيين يسبب اعتمادا جسديا خفيفا.

عند استهلاك الكافيين بمعدل أقل من 300 ملغ يومياً، فإنه لا يرتبط بمشاكل صحية. هذا المعدل يعادل تقريباً كوباً إلى كوبين من القهوة العادية.

إذا توقفت عن تناول الكافيين بشكل مفاجئ، قد تظهر عليك أعراض الانسحاب لمدة يوم أو أكثر، وتشمل هذه الأعراض صداعاً وأعراضاً أخرى، لكن هذه الأعراض عابرة وليست خطرة مقارنة بمواد أخرى.

أثبتت دراسات علمية متعددة أن شرب القهوة بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري. أشارت إحدى الدراسات إلى أن فرصة الإصابة بالسكري تنخفض بنسبة 6% لكل كوب يومي من القهوة. يعود هذا التأثير الإيجابي إلى مركبات مثل حمض الكلوروجينيك الموجودة في القهوة.

أجريت دراسات طويلة الأمد حول العلاقة بين القهوة والأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر وباركنسون. البيانات تشير إلى احتمالية تقليل خطر الإصابة بهذه الأمراض عند استهلاك القهوة بانتظام، لكن النتائج لم تُعتبر نهائية بعد وتحتاج إلى دراسات إضافية.

الحقيقة أن تأثير القهوة على القلق يختلف من شخص لآخر بناءً على الحساسية الفردية والوراثية. الكميات الكبيرة من الكافيين (أكثر من 200 ملغ) قد تزيد القلق لدى البعض، خاصة ذوي القلق المسبق، لكن كميات معتدلة قد تحسّن المزاج لدى آخرين.