تدور الكثير من الادعاءات حول الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها يوميًا، بعضها صحيح وبعضها الآخر مجرد خرافات تتناقلها الأجيال. سنتحقق في هذا المنشور من صحة بعض هذه الادعاءات الشائعة التي تؤثر على خياراتنا الغذائية.
القهوة تسبب الجفاف للجسم لأنها مدرة للبول.
⚠ مضللعلى الرغم من أن الكافيين الموجود في القهوة له تأثير مدر للبول، إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن تناول كمية معتدلة من القهوة (3-4 فناجين يوميًا) لا يؤدي إلى خسارة السوائل من الجسم بشكل يختلف عن شرب الماء. في الواقع، تساهم السوائل الموجودة في القهوة في ترطيب الجسم وتعوض التأثير المحدود للكافيين على إدرار البول.
شرب كميات كبيرة من الماء دائمًا مفيد ولا توجد له أضرار.
✗ خاطئالإفراط في شرب الماء قد يكون ضارًا ويؤدي إلى حالة تسمى 'تسمم الماء' أو نقص صوديوم الدم. هذا يحدث عندما تنخفض مستويات الصوديوم في الجسم بسبب شرب كميات أكبر من قدرة الكلى على التخلص منها، مما قد يؤدي إلى تورم الخلايا، وانتفاخ الدماغ، وفي حالات نادرة، إلى الوفاة.
السكر البني صحي أكثر من السكر الأبيض.
✗ خاطئلا يوجد فرق كبير في القيمة الغذائية أو السعرات الحرارية بين السكر البني والأبيض. السكر البني هو في الأساس سكر أبيض مضاف إليه دبس السكر الذي يعطيه لونه ونكهته، ولكن هذا لا يجعله أقل ضررًا أو أكثر صحة. كلاهما يرفع مستويات السكر في الدم ويجب تناولهما باعتدال.
العصائر الطازجة أفضل دائمًا من تناول الفاكهة الكاملة.
⚠ مضللبينما تحتوي العصائر الطازجة على الفيتامينات والمعادن، إلا أنها تفقد معظم الألياف الغذائية الموجودة في الفاكهة الكاملة. هذا يؤدي إلى امتصاص سريع للسكريات الطبيعية وارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم، مما قد يكون ضارًا بمرور الوقت. تناول الفاكهة الكاملة يوفر الألياف التي تبطئ امتصاص السكر وتزيد الشعور بالشبع.
ملح البحر صحي أكثر من ملح المائدة.
⚠ مضللعلى الرغم من أن ملح البحر يتم معالجته بشكل أقل وقد يحتوي على معادن زهيدة إضافية، إلا أن القيمة الغذائية الأساسية لكلا النوعين متقاربة جدًا. كلاهما يتكون بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم ويحتويان على كميات متقاربة من الصوديوم بالوزن، ويجب استخدامهما باعتدال.
