جمهرة

الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين A تختلف وفق المرحلة العمرية، وهي على النحو التالي الأطفال دون الثلاث سنوات: 600 ميكروغرام يومياً، الأعمار بين 4 و8 سنوات 900 ميكروغرام يومياً، الأعمار بين 9 و13 سنة 1,700 ميكروغرام يومياً، الأعمار بين 14 و18 سنة 2,800 ميكروغرام يومياً، الأعمار فوق الـ 19 سنة: 3,000 ميكروغرام يومياً. و تنصح الحامل بتناول الجرعة اليومية الخاصة بها وعدم زيادتها على الإطلاق.

يساهم فيتامين A في الحفاظ على صحة النظر، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، الحفاظ على نظام المناعة في الجسم، تقليل خطر الإصابة من حب الشباب، المحافظة على صحة العظام. من أعراض نقصه: العمى الليلي، ارتفاع خطر الإصابة بالعدوى وبالأخص في منطقة الحنجرة والصدر والبطن، جفاف البشرة، مشاكل في الخصوبة، تأخر النمو لدى الاطفال. مصادره من الطعام: الخضار الخضراء، الفواكه، الكبد، البيض، الجوز، الحليب، الجبن، الزبدة.

إن زيادة الجرعة الموصى بها من فيتامين A من المحتمل أن تشمل المخاطر التالية: تغييرات في البشرة مثل اصفرارها وتشققها وإصابتها بالحساسية نتيجة التعرض لأشعة الشمس، تغييرات في الرؤية وبالأخص لدى الأطفال، تشقق وتكسر الأظافر، تغييرات في الشعر مثل تساقطه، ألم وترقق العظام، الغثيان والدوار والصداع، زيادة في الوزن وفقدان الشهية، مشاكل تصيب اللثة، التعب المستمر، ومشاكل في الكبد.

يساهم فيتامين D في تعزيز صحة العظام لأنه يلعب دوراً في تنظيم الكالسيوم والحفاظ على مستويات الفسفور في الدم، التقليل من خطر الإصابة بالانفلونزا، الحماية من الإصابة بالسكري، الحفاظ على صحة الرضع، التقليل من خطر الإصابة بالسرطان. تعد الشمس المصدرالأساسي له، أما مصادره من الطعام: زيت كبد الحوت، سمك أبو سيف، السلمون، السردين، البيض، الحليب المدعم. أعراض نقصه الإرهاق المزمن، الألم المزمن والمتواصل في أعضاء مختلفة في الجسم، أمراض المناعة الذاتية مثل التصلب المتعدد والتهاب المفاصل ،ترقق العظام وضعف بطيء في العظام نتيجة لاستنزاف مخزون الكالسيوم في الجسم، تطور أمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم ونوبات قلبية

تختلف الجرعة أو الحصة اليومية التي يجب الحصول عليها من فيتامين D بناء على الفئة العمرية، ووفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية فهي تشمل الأطفال الرضع من "0-12 شهر" 400 وحدة دولية أي 10 ميكروغرام، الأطفال من "1- 18 عاماً" 600 وحدة دولية أي 15 ميكروغرام، البالغين حتى السبعين عاماً 600 وحدة دولية أي 15 ميكروغرام، الأشخاص فوق السبعين عاماً والحوامل والمرضعات 800 وحدة دولية أي 20 ميكروغرام.

في عام 1929م تم اكتشاف فيتامين ك2 كعامل أساسي لتخثر الدم في الجسم، يوجد هذا الفيتامين في الأغذية الحيوانية مثل لحوم الحيوانات وصفار البيض والكبد وحليب البقر كامل الدسم. من فوائده المحافظة على صحة العظام وحمايتها من الأمراض، تحفيز بروتينات تقوم بإزالة الكاسيوم الزائد عن الحاجة والمترسب في أوردة وشرايين الجسم. كما يساهم فيتامين ك2 في تقليل السكر في الدم والتخلص من حالة الأرق والاكتئاب الناجمين عن ارتفاع نسبة السكر، وله دور في الحفاظ على صحة الأسنان