أقدم وصفة طعام في التاريخ هي وجبة إنجليزية يُقدر عمرها بحوالي 8 آلاف عام وهي بودنغ القراص Nettle pudding طبقاً لباحثين من معهد جامعة ويلز. هذه الوصفة التي تعود إلى 6,000 قبل الميلاد، تتكون من الحُمَّاض البُستَانِيّ أو الحُمَّاض الأَسفَاناخِيّ sorrel، جرجير الماء watercress، الهندباء dandelions. وبالرغم من أن القراص من النباتات التي لها لسعة قوية عند أكلها إلا أنها عندما تُطبخ مع الشعير المطحون والماء، فإن هذه اللسعة تضيع ويُصبح طعمها لذيذ.