جمهرة

تمثل الغدد اللمفاوية خط الدفاع الأول في الجهاز المناعي، حيث تحمي الجسم من البكتيريا و الفيروسات التي قد تتسبب بحدوث الأمراض، و يوجد في جسم الإنسان المئات من الغدد الصغيرة المنتشرة في مختلف أنحائه مثل: الرقبة، تحت الذراع، الصدر، البطن، الفخد، و هي تشبه الأوردة التي تجمع وتحمل الدم عبر الجسم، ولكن بدلاً من حمل الدم تحمل هذه الأوعية السائل المائي الصافي المسمى بالسائل الليمفاوي، وخلال هذه العملية فإنّ السائل الليمفاوي يقوم بتجميع المواد الضارة، مثل: البكتيريا، والفيروسات، ومنتجات النفايات الصادرة عن الجسم، وتقوم الغدد لليمفاوية بترشيح السائل وإطلاقه إلى مجرى الدم مع الأملاح والبروتينات.

يصل معدل الإصابةِ بالأمراضِ الناجمة عن التَّلوث لثلاثة أضعاف معدل الإِصابة بالإيدز والسّل والملاريا مجتمعين، و يزيد بمِقدار 15 مرة عن الحروب و مختلف أَشكال العنف. و من أكثر الأمراض التي يتسبب بها نجد: أمراض الجهاز التنفسي مثل الالتهاب الرئوي المزمن و السرطانات الرئوية، أمراض القلب و الأوعية الدموية، السكري، الأمراض القاتلة المرتبطة بتلوث المياه، الزهايمر، تأخر نمو الجنين و الولادة المبكرة. و تصل نسبة حالات الوفاة في البلدان المنخفضة و المتوسطة الدّخل إلى 92٪ من عدد الوفيات في العالم، وفي كل دولة تكون أكثر اِنتشارا بين الأَقليات والسُّكان المهمّشين.

تورم القدمين هو أمر شائع عند كبار السن، و إن لم يكن مرضا بحد ذاته فهو عرض لبعض الأمراض التي تصيب المسنين، ومن بينها: الجروح والإصابات مثل التواء القدم أو أي جرح يتسبب في تمزق الأوعية الدموية، التهاب مفاص الجسم، عدم تناول كميات كبيرة من المياه و الذي يؤدي إلى احتباس السوائل، مرض النقرس، عدم القيام بمجهود بدني لفترات طويلة، حدوث خلل في الأوعية الدموية التي تغذي القدمين، الإصابة بأمراض معينة مثل السكري و ضغط الدم و قصور الغدة الدرقية.

الصيام المتقطع (Intermittent fasting)، هو نظام غذائي يعتمد على الصيام عن الطعام لمدة من اليوم والأكل ضمن المدة المتبقية فقط. أشهر تطبيقاته الصيام المتقطع 16/8 (16 ساعة صيام و8 ساعات إفطار)، ويعد أقدم تطبيق فعلي له هو صيام المسلمين خلال شهر رمضان. وله فوائد عديدة أهمها أنه يحسن وظائف الخلايا والجينات والهرمونات، ويساعد على إنقاص الوزن، ويخفف مقاومة الانسولين وبالتالي يقلل من خطر الاصابة بمرض السكر الدرجة الثانية. كما يخفف من الالتهاب في الجسم ويحد من مخاطر أمراض القلب، ويساعد على ترميم الخلايا، ويقلل احتمالية الإصابة بالسرطان وألزهايمر.

رغم أن الأشخاص النباتيين الذين يعتمدون على أنظمة غذائية نباتية فقط، تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب، إلاّ أنهم يصبحون أكثر عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية، حسب دراسة نشرتها المجلة البريطانية الطبية و التي أجريت على 48 ألف شخص، على مدى 18 عاما. و يقول الخبراء أنهم غير متأكدين مئة بالمئة ممّا إذا كانت النتائج مرتبطة بالأنظمة الغذائية فقط أم بباقي أنماط الحياة، إلا أنه في كل الأحوال ينبغي تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، مهما كان اختيار الناس للوجبات الغذائية لأنه أفضل لصحتهم.