جمهرة

مرض البري بري Beriberi ينتج بسبب النقص الحاد في فيتامين B1. يقسم هذا المرض إلى قسمين رئيسيين: البري بري الرطب ويكون تأثيره على القلب وجهاز الدوران، وتشمل أعراضه تسارع نبضات القلب، تعب وإعياء شديد دائم، ضيق في التنفس يؤدي للاستيقاظ ليلاً. انتفاخ في الأيدي والأقدام. والبري بري الجاف ويكون تأثير على الجهاز العصبي، وتشمل أعراضه ضعف العضلات وتعبها خاصة في الأقدام مع صعوبة المشي، خدران في الأطراف،استفراغ، التشوش وعدم القدرة على التركيز، حركة غير إرادية للعينين وشلل. يتم علاج مرض البري بري بتعويض النقص بفيتامين B1 إما بالحبوب الدوائية أو عن طريق الحقن الوريدي.

فيتامين B1 أوالثيامين يساهم في عملية إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات التي تمثل أحد المواد الغذائية الرئيسية للدماغ والجهاز العصبي. يدخل في عملية التوصيل العصبي وانقباض العضلات. يعد من الفيتامينات الضرورية لنمو وتطور وعمل خلايا الجسم. من أعراض نقصه: مرض البري بري، فقدان الوزن وفقدان الشهية، بعض المشاكل العقلية بما في ذلك الارتباك وفقدان الذاكرة على المدى القصير، ضعف العضلات، أمراض القلب والأوعية الدموية مثل تضخم القلب. مصادره من الطعام: الدواجن، البازلاء، المكسرات، الفاصولياء المجففة، فول الصويا، حبوب القمح الكاملة، العدس، البقوليات، الخبز، الأرز والخميرة

الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين A تختلف وفق المرحلة العمرية، وهي على النحو التالي الأطفال دون الثلاث سنوات: 600 ميكروغرام يومياً، الأعمار بين 4 و8 سنوات 900 ميكروغرام يومياً، الأعمار بين 9 و13 سنة 1,700 ميكروغرام يومياً، الأعمار بين 14 و18 سنة 2,800 ميكروغرام يومياً، الأعمار فوق الـ 19 سنة: 3,000 ميكروغرام يومياً. و تنصح الحامل بتناول الجرعة اليومية الخاصة بها وعدم زيادتها على الإطلاق.

يساهم فيتامين A في الحفاظ على صحة النظر، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، الحفاظ على نظام المناعة في الجسم، تقليل خطر الإصابة من حب الشباب، المحافظة على صحة العظام. من أعراض نقصه: العمى الليلي، ارتفاع خطر الإصابة بالعدوى وبالأخص في منطقة الحنجرة والصدر والبطن، جفاف البشرة، مشاكل في الخصوبة، تأخر النمو لدى الاطفال. مصادره من الطعام: الخضار الخضراء، الفواكه، الكبد، البيض، الجوز، الحليب، الجبن، الزبدة.

إن زيادة الجرعة الموصى بها من فيتامين A من المحتمل أن تشمل المخاطر التالية: تغييرات في البشرة مثل اصفرارها وتشققها وإصابتها بالحساسية نتيجة التعرض لأشعة الشمس، تغييرات في الرؤية وبالأخص لدى الأطفال، تشقق وتكسر الأظافر، تغييرات في الشعر مثل تساقطه، ألم وترقق العظام، الغثيان والدوار والصداع، زيادة في الوزن وفقدان الشهية، مشاكل تصيب اللثة، التعب المستمر، ومشاكل في الكبد.

يساهم فيتامين D في تعزيز صحة العظام لأنه يلعب دوراً في تنظيم الكالسيوم والحفاظ على مستويات الفسفور في الدم، التقليل من خطر الإصابة بالانفلونزا، الحماية من الإصابة بالسكري، الحفاظ على صحة الرضع، التقليل من خطر الإصابة بالسرطان. تعد الشمس المصدرالأساسي له، أما مصادره من الطعام: زيت كبد الحوت، سمك أبو سيف، السلمون، السردين، البيض، الحليب المدعم. أعراض نقصه الإرهاق المزمن، الألم المزمن والمتواصل في أعضاء مختلفة في الجسم، أمراض المناعة الذاتية مثل التصلب المتعدد والتهاب المفاصل ،ترقق العظام وضعف بطيء في العظام نتيجة لاستنزاف مخزون الكالسيوم في الجسم، تطور أمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم ونوبات قلبية