جمهرة

تتضمن المشاكل التغذوية لمرضى التوحد اختيارات محدودة من الأطعمة، وعدم تناول طعام كافي لاحتياجات الجسم، بالإضافة لحدوث الإمساك وفقدان الشهية. حتى الآن لم تُثبت الدراسات العلمية أنّ الحمية الخالية من الغلوتين (بروتين يوجد في القمح والشعير والجاودار ومنتجاتهم) والكاسين (بروتين يوجد في الحليب والجبنة وبعض الأغذية المصنّعة) صحيحة وتساعد في علاج التوحد، ولكن خفّفت من الأعراض عند بعض المصابين.

لا يوجد طعام أو دواء أو أعشاب سحرية تحرق الدهون، بعض المكونات في المنتجات التي تدّعي "حرق الدهون" خطيرة على الصحة و يمكن أن تكون مميتة! الحميات المبتدعة (الخاطئة) هي التي تشجع نزول الوزن بشكل سريع، عندما ينزل وزنك بسرعة، سوف تخسر عضلات وماء، وتكون عرضة لأن تستعيد وزنك مجدداً. أيضاً الحميات التي تسمح بكميات مفتوحة من بعض الأطعمة كشوربة الملفوف والجريب فروت بحجة أنها حارقة للدهون، والحميات التي تحذف مجموعة غذائية كاملة كالتي تمنعك من تناول النشويات. والحميات الغير مرتبطة بممارسة الرياضة تعتبر غير مكتملة؛ لأن الرياضة مهمة لزيادة معدل الأيض في الجسم وتساعد على نزول الوزن وشدّ الجسم.

السكري يعني ارتفاع نسبة الغلوكوز أو السكر في الدم إلى مستويات عالية. النوع الثاني من مرض السكري "الغير معتمد على الأنسولين الخارجي" وهو الشائع، يصيب عادة البالغين ذوي الوزن الزائد أو الذين يعانون من السمنة ولا يمارسون الرياضة. يحدث عندما لا يستطيع الجسم تصنيع أو استعمال الأنسولين بشكل صحيح. والأنسولين عبارة عن هرمون يساعد بإدخال الغلوكوز إلى الخلايا لإعطاءها الطاقة وبغيابه سوف يتجمع الغلوكوز في الدم وترتفع مستوياته، ومع الوقت يؤدي ذلك لمشاكل صحيّة في القلب والعين والكلى والأعصاب والجلد. من أعراض مرض السكري من النوع الثاني: العطش، الجوع، كثرة التبوّل، غباش في الرؤية، الضعف العام.

أفران المايكروويف تطهو الطعام باستخدام أمواج من الطاقة تشبه أمواج الراديو ولكنّها أقصر. هذه الأمواج تؤثر على الماء والجزيئات الأخرى وتجعلها تتحرك وبسرعة تُنتج طاقة (حرارة). بعض المغذّيات تتكسر أو تتلف أثناء تعرّضها للحرارة كفيتامين "سي/ج" الموجود في كثير من الخضار والفواكه، ولكنّ وقت الطهو باستخدام المايكروويف أقصر من استخدام طرق الطهي الأخرى كالسلق مثلاً، وبذلك يحتفظ المايكروويف بفيتامين "سي/ج" بنسبة أكبر. أيضاً، طهي الخضراوات باستخدام طريقة السلق بالماء تجعل الغذاء يفقد الكثير من العناصر الغذائية الموجودة فيه كالفيتامينات والمعادن في ماء الطهي على عكس المايكروويف.

حمية داش "DASH Diet" هو مصطلح مختصر من (Dietary Approaches to Stop Hypertension) وهي عبارة عن خطة غذائية لتخفيف ضغط الدم. ترتكز هذه الحمية على تناول الفواكه والخضراوات لأنها تحتوي على معدن البوتاسيوم الذي يخفّف من ارتفاع ضغط الدم، التقليل من معدن الصوديوم الموجود في ملح المائدة، تناول الحليب ومنتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم، تقليل الدهون المشبعة في الأغذية، تناول المكسرات غير المملّحة باعتدال، ممارسة الرياضة يومياً والابتعاد عن الكحول.