سمية نذير بوشاربزيت الزيتون
زيت الزيتون هو أحد أقدم المواد الغذائية المعروفة في تاريخ البشرية، وقد استخدم في العصور القديمة لإعداد الطعام. و هو يتمتع بميزة كبيرة، إذ لا يحتاج إلى معالجته بكثافة لأن الزيت موجود بالفعل في ثمرة الزيتون الناضجة، كما أنه يحتوي على كميات هامة من فيتامين "إي" المعروف بآثاره الإيجابية على القلب والدورة الدموية، وبفعل العصر البارد لثمار الزيتون، فإنه يبقى محتفظا بالكثير من المواد النشطة بيولوجيا التي تمنع الالتهابات. لهذا فهو يعد الخيار الأمثل في التتبيل و الطهي و القلي أيضا.
Ahmad El Sabruti
شكر على المعلومات أتفق معك في كل ما قلتيه إلا مسألة القلي فإنها غير صحية
Like 0زيت الزيتون يحتوي على نقطة دخان أقل من عباد الشمس أو زيت بذور اللفت، حيث يمكن تسخينه إلى 165 إلى 180 درجة مئوية، ويعرف العلماء نقطة الدخان أو الإدخان بأقل درجة حرارة يبدأ معها انبعاث الدخان من الزيت. إذن هو مناسب للقلي فقط نحن لم نتعود على ذلك.