جمهرة

اقرأ معلومات موثقة مركزة مختصرة تناسب اهتماماتك

من فضلك سجل الدخول لإضافة اختصارات

جبن الحمير...الأغلي في العالم!

يعتبر الجبن المصنوع من حليب الحمير أغلى أنواع الأجبان في العالم، حيث يصل سعر الكيلوغرام الواحد 1000 يورو، و يعود السبب في ذلك لصعوبة استخراج الجبن من حليب الحمير نظرا لعدم احتوائه على بروتين "الكازين" أو "الجبنين"، وهو بروتين يساعد في تخثر الحليب، و لأن الحمير تنتج كميات من الحليب أقل مما تنتجه البقر، كما أن إنتاج لتر واحد من الجبنة يتطلب 25 لترا من الحليب. و من أوائل الذين توصلوا لإنتاج هذا الجبن هو الصربي "سلوبودان سيميتش" صاحب مزرعة للحمير، و الذي لجأ إلى أخصائي لإيجاد حل لمشكلة عدم تخثر الحليب، و الذي رفض الإفصاح عن الطريقة التي توصل إليها.

معلومة ذات صلة