جمهرة

اقرأ معلومات موثقة مركزة مختصرة تناسب اهتماماتك

قالوا شكراً:

من فضلك سجل الدخول لإضافة اختصارات

المادة المشتركة بين الشوكولاتة و الإسمنت

يتم تصنيع الشوكولاتة عن طريق خلط حبوب الكاكاو السائلة وبودرة الكاكاو في جهاز يشبه إلى حد ما جهاز خلط الاسمنت، و عندما تتحرك الحبيبات الصغيرة مع المادة السائلة تتكون مادة ذات خصائص محددة في كل من الشوكولاتة والإسمنت. ما يحدث للشوكولاتة أثناء عملية الخلط يشبه ما يحدث في آلة الخلاط الإسمنتي، حيث أنه مع تحرك حبيبات البودرة بشكل عكسي لبعضها البعض ، يرتفع مستوى الاحتكاك ثم تلتصق ببعضها في مجموعات كبيرة ومع مرور الوقت تتقولب المكونات مع بعضها، و تكون النتيجة سلسة مقرمشة بالنسبة للشوكلاتة في حين تكون نسيجا متماسكا وجامدا بالنسبة للإسمنت.

تصنيفات ومواضيع
معلومة ذات صلة