دعاء حمادهاكتشاف اللبن
يُعتقد أنه تم تطوير اللبن بالوقت الذي أصبحت به الحيوانات المنتجة للحليب منزلية، أو آليفة، أي ما يقارب 6000 سنة قبل الميلاد، فقد كان يتم وضع الحليب في أكياس مصنوعة من جلد معدة الحيوانات عند نقله، عندها كانت تقوم البكتريا بعملها إلى جانب الحموضة لتدفع الحليب للتجلط أو لتكوين اللبن، ومن هنا كانت بدايات اللبن الأولى.
أحمد علاوي
