جمهرة

اقرأ معلومات موثقة مركزة مختصرة تناسب اهتماماتك

قالوا شكراً:

من فضلك سجل الدخول لإضافة اختصارات

الليمون والطعم اللاذع!

دائماً ما يُصاحب تذوق الليمون هذا الشعور القوي بالطَعم الحامضي و اللاذع. يرجع السبب في هذا الطَعم الحامضي القلوي لاحتواء الليمون على حمض الستريك، وهو حمض عضوي ضعيف يوجد في العديد من الفاكهة والخضروات. وبناء على هذا فإن الفاكهة الحامضية أو المالحة مثل ( الليمون- الجريب فروت- البرتقال- اليوسفندي) تحتوي على تركيزات عالية من حمض الستريك. يُضاف حمض الستريك إلى العديد من الأطعمة والمشروبات كمادة حافظة أو لإضافة النكهة الحامضية.

معلومة ذات صلة