Mohamed Khattabلماذا نبكي من البصل؟
السبب الرئيسي وراء البكاء عند تقطيع البصل هو أنه عندما يتعرض البصل للضرر أو التمزق فإنه يطلق مواد كيميائية لاذعة ومزعجة وهي بروبانثيال س- أوكسيد (propanthial s-oxide) للدفاع عن نفسه ومنع استهلاكه من قبل العوامل المؤذية. وتُعرف هذه المادة بأنها مادة مسيلة للدموع، ولديها خاصية التطايرحيث أنها حالما تُطلق سرعان ما تتبخر لتجد طريقها الى عيوننا و هناك تذوب في الماء الذي يغطي سطح العين لتُكون حامض السيلفينيك بكميات قليلة لا تؤذي العين لكنها تقوم بتهييج الغدد الدمعية، وبالتالي ذرف الدموع.
سمية نذير بوشارب
