جمهرة

اقرأ معلومات موثقة مركزة مختصرة تناسب اهتماماتك

قالوا شكراً:

من فضلك سجل الدخول لإضافة اختصارات

البطاطا الخضراء المُتبرعمة وضرر تناولها على الصحّة!

لقد أثارت درنات البطاطا الخضراء المتبرعمة تساؤلات كثيرة حول مدى خطورتها على صحة الإنسان، ويظهر ذلك اللون عندما تتعرض درنات البطاطا للضوء، ويبدأ النشاط الاستقلابي في القشور ليهيىء لعملية الإنبات، وتنتج مادة الكلوروفيل لتعطي اللون الأخضر لهذه الدرنات. تتشكل مادةٌ أخرى بالتبعية هي مادة السولانين، والتعرض لكمياتٍ كبيرةٍ قد يتسبب بالتسمم بالسولانين، ومن بين أعراضه: الغثيان، الإسهال، التشنجات، الألم البطني ونادراً الموت، مع التأكيد على أن الجرعة التي تؤدي للتسمم تتراوح بين 20 إلى 25 ملغ، في حين أن البطاطا تحتوي 8 ملغ من السولانين لكل 100 غ.

معلومة ذات صلة