قالوا شكراً:
رقائق الألمنيوم تبدو لامعة من جهة ومعتمة من جهة أخرى بسبب البكرات الثقيلة التي تستخدم في لف الرقائق أثناء التصنيع، فالجزء الذي يحتك بالبكرات يصبح لامعاً بينما الجزء الأخر يظل عتماً. أثبتت التجارب أن الفرق بين الجزئين في الطبخ ضئيل جداً يمكن تجاهله.
أفران المايكروويف تطهو الطعام باستخدام أمواج من الطاقة تشبه أمواج الراديو ولكنّها أقصر. هذه الأمواج تؤثر على الماء والجزيئات الأخرى وتجعلها تتحرك وبسرعة تُنتج طاقة (حرارة). بعض المغذّيات تتكسر أو تتلف أثناء تعرّضها للحرارة كفيتامين "سي/ج" الموجود في كثير من الخضار والفواكه، ولكنّ وقت الطهو باستخدام المايكروويف أقصر من استخدام طرق الطهي الأخرى كالسلق مثلاً، وبذلك يحتفظ المايكروويف بفيتامين "سي/ج" بنسبة أكبر. أيضاً، طهي الخضراوات باستخدام طريقة السلق بالماء تجعل الغذاء يفقد الكثير من العناصر الغذائية الموجودة فيه كالفيتامينات والمعادن في ماء الطهي على عكس المايكروويف.
فريق جمهرة
Ola Charouf
