جمهرة

اقرأ معلومات موثقة مركزة مختصرة تناسب اهتماماتك

من فضلك سجل الدخول لإضافة اختصارات

من فوائد القهوة تزويد الجسم بمضادات الأكسدة

تحتوي القهوةعلى أكثر من 10 مركبات نشطة بيولوجيا، تشكلت في معظمها خلال عملية تحميص الحبوب. ثلاثة مركبات منها توجد بتركيزات عالية، وهي مهمة جدا من الناحية الفيزيولوجية. ويتعلق الأمر بالكافيين، والمُركّبات الفينولية والمعروف بكونها مضادات للأكسدة. القهوة تحتوي على نوعين رئيسين من مضادات الأكسدة، وهما: أحماض الكلوروجينيك الموجودة طبيعيا في القهوة الخضراء والـ melanoidins، والتي تظهر أثناء تحميص حبوب القهوة وتعطيه لونه البني. ونظرا لتكوينها وبسبب استهلاكها اليومي، تعتبر القهوة من المواد الغذائية التي تساهم في تزويد الجسم بمضادات الأكسدة إذا ما تناولها الأشخاص باعتدال.

معلومة ذات صلة