جمهرة

اقرأ معلومات موثقة مركزة مختصرة تناسب اهتماماتك

قالوا شكراً:

من فضلك سجل الدخول لإضافة اختصارات

لماذا تفقد الفواكه والخضار المقطعة قيمتها الغذائية؟

يعد شراء الخضراوات والفواكه المقطعة مسبقاً طريقة للمزيد من الراحة وخاصة للنساء العاملات، بالرغم من أنها تكلف 3 أضعاف تكلفة المنتج الأصلي، وبرغم شكلها المغري إلا أنها تفقد الكثير من قيمتها الغذائية عند تقطيعها، حيث يتعرض داخلها للضوء والهواء، الأمر الذي يسبب الأكسدة التي يكون لها تأثير على اللون أو الملمس أو الطعم، كما تفقد بعضها فيتامينات قابلة للذوبان، وخاصة الأفوكادو والتفاح حيث يتحول داخلهم إلى اللون البني بسبب فقدان الفيتامينات. يعد الاهتمام بتواريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية أمراً مهماً جداً لأن المنتجات المقطعة مسبقاً لن تدوم طويلاً كالمنتجات الأساسية التي تحميها قشرتها

معلومة ذات صلة