جمهرة

اقرأ معلومات موثقة مركزة مختصرة تناسب اهتماماتك

قالوا شكراً:

من فضلك سجل الدخول لإضافة اختصارات

الآيس كريم قد يسبب مشكلات صحية خطيرة

تقوم مصانع الآيس كريم في وقتنا الحالي باستخدام الدهون المهدرجة في صناعة الآيس كريم لأنها أرخص من المكونات الأساسية التقليدية، وبالرغم من استخراج هذه الدهون في البداية كان من زيوت نباتية مثل زيت النخيل أو زيت جوز الهند، لكن يتم تعريضها لمستويات عالية من الحرارة بهدف تحويلها من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة، الأمر الذي يسهل معالجتها وتخزينها لفترات طويلة. تعد هذه الدهون المتحولة أقرب للبلاستيك من حيث تركيبها الجزيئي، ولذلك فإن الاستهلاك المستمر لهذا النوع من الدهون المهدرجة قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل زيادة مستويات الكوليسترول والسكتات الدماغية وأمراض القلب

معلومة ذات صلة