جمهرة

يرجع أصل الليمون إلى جنوب آسيا وخاصة شمال شرقي الهند التي تعد أكبر منتج له في العالم بنحو 3 ملايين طن سنوياً، ومن أبرز الدول المنتجة له المكسيك والأرجنتين والبرازيل والصين. يتكون عصير ثمرة الليمون من 5-6% حمض الستريك مع درجة حموضة نحو 2.2. عُرف في بلاد فارس ثم العراق ومصر في عام 700 بعد الميلاد، ولكن دُوّن الليمون للمرة الأولى في الأدب في أطروحة أدبية في القرن الـ10 عن الزراعة، وقد استخدم كنبات للزينة في الحدائق الإسلامية. بدأت الزراعة الكبيرة لليمون في أوروبا في جنوة في منتصف القرن الـ15، وفي الأمريكيتين أحضر كريستوفر كولومبوس بذور الليمون إلى هيسبانيولا في رحلاته عام 1439.

يعتبر البروتين بار مكمل غذائي على شكل لوح يشبه لوح الشوكولاته لكنه مختلف عنه بالقيمة الغذائية، وذلك لأن البروتين بار يحتوي على كمية كبيرة من البروتين المهم للجسم، إلى جانب احتوائه على الألياف والكربوهيدرات والإضافات الأخرى كالمكسرات والفاكهة المجففة. تتضمن غالبية أنواع البروتين بار على المكملات الغذائية الهامة للجسم مثل الحديد والكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامين د. من أبرز فوائد البروتين بار زيادة كتلة العضلات، التقليل من آلام العضلات بعد الرياضة، إمداد الجسم بالطاقة وتحسين الأداء الرياضي، الشعور بالشبع، زيادة مناعة الجسم، الحماية من أمراض كهشاشة العظام، فضلاً عن حرق الدهون وخسارة الوزن.

يعد البرتقال المجفف من الوجبات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ويختلف في قيمته عن البرتقال بأنه لا يحتوي على الماء. للبرتقال المجفف العديد من الفوائد من أبرزها حماية الجسم من التلف وتقوية جهاز المناعة، ما يقلل من احتمال الإصابة بالكثير من الأمراض نظراً لاحتوائه على نسب جيدة من فيتامين c ومضادات الأكسدة. يعمل البرتقال المجفف على تقليل امتصاص الكولسترول وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم بسبب احتوائه على ألياف البكتين. يساهم البرتقال المجفف في تخفيض نسبة السكر في الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، كما له دور في التخلص من البثور والعناية بالبشرة وتمييع الدم والوقاية من سرطان البنكرياس

يستخرج زيت القسط الهندي من جذور نبتة القسط التي تنتمي لعائلة تحتوي على أكثر من 300 نوع من النباتات منها 61 نوعاً في الهند. ينمو نبات القسط في المناطق الجبلية، ويرجع أصلها لجبال الهملايا في الهند لتنتشر بعدها في دول العالم. يحتوي زيت القسط الهندي على مادة التيربينات التي لها دور مهم في تخفيف الآلام وتثبيط الالتهابات في الجسم عبر تثبيط أنزيمات الأكسدة الحلقية، وبذلك تعمل عمل مضادات الالتهابات غير الستيرويدية. لزيت القسط الهندي العديد من الاستخدامات ومنها تحفيز عملية الهضم والتقليل من الغازات، تخفيف السعال ونوبات الربو وضيق النفس، المساعدة على النوم، وتخفيض ضغط الدم.

في القرن الـ15 وصلت الطماطم إلى الدولة العثمانية بعد قيام السلطان محمد الفاتح بفتح مدينة القسطنطينية، وفي قصر توبكابي عُثر على مخطوطة توضح أن السلطان محمد الفاتح كان يحب الطماطم جداً، ما دعا العثمانيون إلى زراعتها وخاصة في منطقة إزنيك التابعة لولاية بورصة. علم البيزنطيون بحب السلطان للطماطم، فأرادوا قتله من خلالها، ولذلك أرسلوا شحنة طماطم تحتوي على السم، لكن السلطان الفاتح اكتشف الأمر وحظر تناول الطماطم، ولم يرفع عنها الحظر إلا بعد نحو 280 عاماً.

كعك الحظ هو كعك بطعم الفانيليا، يُقدم بعد الوجبة في معظم المطاعم الصينية حول العالم، ويأتي سر شعبيته إلى احتواء جوفه على ورقة صغيرة جداً تخبر من سيأكله بحظه لهذا اليوم، وقد تتضمن الورقة مقولة أو حكمة أو نصيحة بكلمات عميقة ومختصرة. في كل عام تُنتج مليارات القطع من كعك الحظ حول العالم، وتعد الولايات المتحدة المستهلك الأساسي لها، فقد أرجع الفائزون بجائزة اليانصيب في البرازيل عام 2004 سبب فوزهم إلى كعكات الحظ التي وزعت عليهم من قبل سلسلة مطاعم صينية. ورغم كل ذلك ورغم اشتهار المطاعم الصينية حول العالم بتقديم كعكات الحظ، فإن هذه الكعكات لا تحظ بشعبية كبيرة في الصين، ويُقال أن أصلها يرجع إلى اليابان.