جمهرة

يعد الموز الغني بالبوتاسيوم فاكهة ذات فوائد غذائية عديدة، لكن يفضل لمرضى السكري تناول الثمار غير الناضجة منها وذلك لأن النشاء في الموز غير الناضج يشكل ما يقارب ثمانين إلى تسعين في المائة من الكربوهيدرات فيما يبدأ بالتحول إلى سكر مع نضوج هذه الفاكهة، كما أنّ أن الموز الأخضر لديه "نشا مقاوم" لا يستطيع البشر هضمه ولكن يمكن أن يكون مفيدًا، ويعمل مثل "بكتيريا الأمعاء الجيدة" التي تسهل عملية الهضم.

تعد القهوة العاجيّة السوداء القادمة من تايلند من أغلى أنواع القهوة في العالم، يبلغ سعر الكيلو الواحد من القهوة حوالي 1100 دولار، طريقة صنعها استثنائيّة حيث يتم تقديم حبوب البن مخلوطةً بالكرز لتتناولها الفيلة، ثمّ انتظار ثلاثة أيّام لتهضمها وتخرجها على هيئة فضلات صلبة يتم تنقية الحبوب منها وغسلها وتجفيفها وتفحيمها، حيث تقوم أجسام الفيلة بتكسير مادّة السللوز ما يؤدّي لعمليّة تخمير تساعد على إزالة مرارة القهوة، وهو ما يجنبك إضافة أي سكر لتحلية المشروب.

الشاورما هي وجبة مكوّنة من شرائح رقيقة من لحم الدجاج تطبخ على نار هادئة لساعات طويلة ينسب الفضل في ابتكارها إلى المطبخ التركي وتنتشر بشكل واسعٍ في الشرق الأوسط كما تتواجد بنسب مختلفة في الدول الأخرى، وعلى عكس الاعتقاد الشّائع فهي تعدّ وجبةً صحيّةً، فالصندويشة الواحدة تحوي 475 حريرة فقط، ويبلغ تكوينها من البروتينات نسبة 83% ما يجعلها وجبة مناسبة للرياضيّين وللراغبين بالحفاظ على أوزانهم بالإضافة للفوائد الغذائيّة للسلطات المقدّمة معها أو المضمنة في الصندويشة.

بعد أكثر من 5300 عاماً على الوفاة، وبعد العثور على بقاياها المجمدة في جبال الألب الإيطالية عام 1991، لا تزال مومياء "أوتزي Ötzi" رجل الثلج أو رجل الجليد، المومياء المتجمدة الأشهر في العالم توضح الكثير من المعلومات عن الإنسان القديم، وخاصة عادات أسلافنا الغذائية. وقد أعلن فريق مكون من 41 باحثاً في يوليو/تموز 2018 تمكنهم من تحليل قطع صغيرة من الطعام محفوظة بشكل جيد في معدة المومياء، واكتشفوا أن نصف وجبته الأخيرة كانت مكونة من دهون حيوانية وخاصة أنواع الماعز البرية المعروفة باسم "ذئب جبال الألب"، إلى جانب الوعل واللحوم الحمراء والماعز البري، كما تضمنت وجبته أوراق الشجر ومقدار من القمح المنكسر.

يمكن تحسين عمل بعض وظائف الدماغ بتقديم الغذاء الأمثل لها كالكافيين الموجود في القهوة والشوكولا وبعض الأدوية ومشروبات الطاقة والذي يبقي الدماغ في حالة يقظة والسكر الطبيعي وتناول وجبة الإفطار التي تقوي من عمل الذاكرة قصيرة الأمد والانتباه ما يجعلها مهمةً لطلاب المدارس والسمك وذلك لاحتوائه على أوميغا 3 بالإضافة للمكسرات والأفوكادو والحبوب الكاملة كالبوشار والقمح الكامل.