جمهرة

تتميّز فاكة Black Sapote بمذاقها الشّبيه بطعم الشوكولاته، وتستعمل كبديل لها في الوصفات والحلويّات، هذه الفاكهة المذهلة منخفضة الدهون تعد ومصدراً ممتازاً لفيتامين C حيث تحتوي على حوالي 4 أضعاف ما يحتويه البرتقال بالإضافة للألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور و كميات ضئيلة من الحديد، تتوفّر في أواخر الصيف وخلال أشهر الشتاء في المناطق الاستوائيّة.

في الوقت الذي يعاني فيه 842 مليون شخص حول العالم من الجوع ويعاني فيه ثلث أطفال الدول النامية من نقص التغذية، يتم إهدار 1.3 مليار طن من الطعام بتكلفة تريليون دولار. حيث يتم إهدار: 45 % من إنتاج الخضر والفواكه، 22 % من إنتاج البقوليات، 45 % من اللحوم ترمى دون استهلاكها، 8 % من الثروة البحرية ترمى في البحر مجدداً. وتعد السعودية أكبر بلد مهدر للطعام في العالم حيث يتم رمي 16 مليون وجبة طعام في النفايات يومياً.

هل سبق وتناولت قطعة من الأناناس لتشعر بوخز بلسانك وشفتيك؟ هذه الظاهرة شائعة وقد تصل عند البعض إلى نزيف والتهابات في اللّثة والشفاه و السبب هو احتواء هذه الفاكهة على انزيم "البروميلين" الهاضم للبروتين، أي عمليّاًَ عند تناولك الأناناس فإنّه يتناولك بدوره، لكن لا تقلق فبمجرّد وصوله إلى المعدة تقوم الأحماض بتدمير الأنزيمات.