جمهرة

يقول المؤرخون أن تاريخ استخدام الملح يرجع إلى عام 6050 قبل الميلاد، ويشير بعضهم إلى أن الأمر يرجع إلى قبل ذلك حتى. استخدم قدماء المصريين الملح لحفظ وتحنيط المومياوات، وكان الملح أيضاً أحد أشكال العملة في العصور القديمة، حيث تعد كلمة راتب باللغة الإنجليزية Salary، مشتقة من كلمة الملح، فقد كانت أجور الجنود الرومان القدماء تُدفع بأكياس الملح. شاركهم في ذلك اليونانيون القدماء الذين اشتروا العبيد بالملح، وقد تجاوز الأمر ذلك إلى أن وصل للحد الذي قامت به الإمبراطوريات البريطانية والفرنسية والصينية بدعم عملياتها العسكرية عبر فرض ضرائب على تجارة الملح.

خلُصت دراسات إلى أن الحليب البقري الكامل والقليل والخالي الدسم قد يسبب زيادة حب الشباب، ولكن في الوقت ذاته لم تثبت أي دراسة أن المنتجات المصنوعة من الحليب مثل اللبن والجبنة تسبب زيادة في حب الشباب. أشارت دراسات إلى أن علاقة الحليب بحب الشباب ترجع إلى احتوائه على هرمونات مثل الإستروجين والأندروجين والبروجستيرون، والتي قد تسبب ظهور الحب عبر زيادة عملية تكون طبقة الكرياتين بالبشرة وبالتالي تراكم الجلد الميت وانسداد المسام، أو عبر زيادة إفراز المادة الدهنية في البشرة. يحتوي الحليب أيضاً على أحماض أمينية تسبب عند ارتباطها مع الكربوهيدرات زيادة إنتاج الأنسولين ما يؤدي إلى أذية البشرة وظهور حب الشباب

في التسعينيات أنشأ أستاذ في الطب السريري في جامعة كاليفورنيا والطبيب الخاص بالرئيس الأمريكي بيل كلينتون "دين أورنيش" حمية حملت اسمه. تتضمن الحمية خطة للأكل النباتي تحتوي على الحبوب الكاملة والخضار والفاكهة والكربوهيدرات المكررة المحدودة والبروتين الحيواني والدهون، بشرط ألا تزيد السعرات الحرارية للدهون عن 10% من نسبة السعرات الحرارية اليومية. تركز هذه الحمية على الجانب العقلي لفقدان الوزن عبر إدارة الجهد والحد من التوتر، الأمر الذي يعد عنصراً أساسياً في الحمية، حيث يوصي أورنيش بالتأمل والتنفس العميق وممارسة اليوغا مع الحمية. في 2019 صنفت هذه الحمية في المركز الأول كأفضل نظام غذائي صحي للقلب

الموطن الأصلي للهيل هو جنوب غرب الهند، وتعد غواتيمالا أكبر منتج ومصدر للهيل في العالم، وتأتي بعدها الهند. للهيل نوعان، الهيل الأسود وهو الأكبر حجماً، وله رائحة مدخنة، ويستخدم في الأطباق شديدة التوابل مثل البرياني والكاري، أما الهيل الأخضر فهو أكثر شيوعاً وأخف وزناً، ولكنه أغلى ويستخدم كتوابل للأطباق الحلوة، وفي إضافة النكهات المخبوزات والقهوة والشاي، وله استخدامات طبية، فهو يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي والتهاب اللثة والأسنان والتهاب الجفن والسل الرئوي. يعد سعر الهيل مرتفعاً، حيث يصل إلى أكثر من 60 دولاراً للكيلو، ويرجع ذلك إلى عملية الحصاد التي تحتاج إلى الكثير من العمالة.

تعد الفانيليا ثاني أغلى التوابل في العالم، حيث يصل سعر الكيلو من حبوبها إلى نحو 400 دولار أمريكي. الحديث هنا ليس عن مستخلصات الفانيليا أو الفانيليا الصناعية التي نستخدمها في تحضير الكعك والكوكيز والحلويات، وإنما عن الفانيليا الطبيعية التي توجد في المكسيك ومدغشقر. يرجع ارتفاع ثمنها إلى أن تلقيح أزهارها يتم يدوياً، وعند نضجها أيضاً تقطف الثمار بشكل يدوي، ولذلك تحتاج هذه العملية إلى الكثير من العمالة للحصاد يومياً، حيث تصل تكلفة مستخلص الفانيليا النقي إلى نحو 2- 3 دولارات أمريكية لكل أونصة سائلة في الأسواق الدولية.

في عام 2016 أشارت إحصائية إلى أن هناك نحو 40% من الأطفال حول العالم قبل سن الـ11 يتناولون زجاجة واحدة من المشروبات الغازية على الأقل يومياً، وتصل النسبة بعد سن الـ17 عاماً إلى نحو 60% ما يرفع احتمالية إصابة هؤلاء الأطفال بالأمراض المزمنة وخاصة السكري. تعمل بعض الجماعات في الولايات المتحدة على إقرار قانون يمنع تداول وبيع المشروبات الغازية في المدارس، لكن الأموال التي تضخها شركات هذه المشروبات في قطاع الدعاية وتكون جماعات الضغط تكون ضخمة جداً، حيث يتم إنفاق مليون دولار في أمريكا على الدعاية وشراء أصوات السياسيين لعدم تمرير تشريعات تحد من المبيعات مقابل كل دولار ينفق للتوعية بمخاطر تلك المشروبات