جمهرة

ينشأ لون التفاح من مستوى التعبير عن بعض الجينات في القشرة، حيث تعمل مجموعات من الإنزيمات معا لتحويل جزيئات معينة إلى أصباغ تسمى الأنثوسيانين. هذه الإنزيمات يتم التحكم فيها بواسطة بروتين ينظم مقدار التعبير عن الجين يسمى MYB10، بحيث كلما زاد وجوده كلما كانت القشرة أكثر احمرارا، كما يعتمد اللون على درجة الحرارة، حيث يجب أن تظل درجات الحرارة باردة للحصول على تفاحة حمراء تماما، لأنها إذا ارتفعت إلى أعلى من 40 درجة مئوية تتحطم مستويات MYB10 والأنثوسيانينن، و بالتالي فإن الحصول على اللون الأحمر للتفاح يصبح أكثر صعوبة مع الارتفاع العالمي لدرجات الحرارة.

تعتبر الأحماض الدهنية "أوميغا 3" ضرورية لصحة الأعصاب والمخ، كما أنها تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع وتحفيز عملية الأيض، و تقوم بتثبيط الالتهابات. لا يمكن لجسم الإنسان إنتاج هذه الأحماض بنفسه، لذلك ينبغي إمداده بها من خلال تناول الأغذية الغنية بها مثل: الأسماك كالسلمون والرنجة والتونة والماكريل، الأفوكادو، المكسرات، زيت بذر الكتان، كما تتوفر مكملات غذائية تحتوي على "أوميغا 3" لكن ينبغي استشارة الطبيب قبل تناولها.

يوجد أكثر من 400 نوع من الأعشاب ينتمي لفصيلة الزعتر، ومن أبرزها الزعتر الجاف الذي استخدم في العصور القديمة في مصر واليونان، ومن أبرز فوائده خفض مستوى ضغط الدم المرتفع، تعزيز صحة القلب، خفض مستوى الكوليسترول، كما يساهم الزعتر الجاف في علاج السعال والتخفيف من حدته وإراحة الشعب الهوائية المتشنجة، كما له دور في تقوية عمل جهاز المناعة بسبب غناه بالفيتامينات والمعادن، ويعد الزعتر الجاف مضاداً للبكتيريا والفطريات، حيث يتمتع بخصائص معقمة ومطهرة، ويساهم في التخلص من مشاكل الهضم، كما يعزز من المزاج والصحة النفسية.

سكر " تاجاتوز" هو سكر طبيعي يحتوي على 38% فقط من السعرات الحرارية الموجودة في سكر المائدة التقليدي، وهو آمن لمرضى السكري ولا يسبب تسوس الأسنان، و يتم الحصول عليه من الألبان والفواكه. و مع أنه متحصل على اعتماد هيئة الغذاء والدواء الأمريكية لكن هناك مشكلة حالت دون تسويقه وهي صعوبة تصنيعه، لكن فريق بحثي أمريكي عمل على حل هذه المشكلة من خلال استخدام أحد أنواع البكتيريا، و قد نجح هذا الفريق في تحقيق عوائد وصلت إلى 85% بما يبشر بإمكانية الانتقال السريع من المختبر إلى الإنتاج التجاري، ليصبح هذا السكر متداولا في المتاجر.

اللويزة هي إحدى الأعشاب الصحية، ذات لون أخضر فاتح، ويبلغ طولها نحو 2- 3 متر تقريباً، ولها رائحة تشبه رائحة الليمون. استُخدمت اللويزة في الطب البديل منذ القدم بسبب الخصائص التي تتميز بها، ومن أبرز فوائدها، تنظيف الجسم من السموم بسبب احتوائها على مركبات فينولية لها خصائص مضادة للأكسدة تعمل على تقليل مستويات الجذورة الحرة الضارة في الجسم، كما أنها تساهم في تقوية جهاز المناعة، وللويزة دور في عملية إنقاص الوزن لأنها تقوم بكبح الشهية والتقليل من الرغبة في الطعام وخاصة الحلويات، كما أنها تساهم في تعزيز مشاعر الراحة والاسترخاء مما يؤدي إلى خفض مستويات التوتر.

الأشواجندا هي عشبة تستخدم في الطب البديل، وتنتمي لفئة أعشاب الأدبتاجون التي تساعد الجسم في التخلص من التوتر، ومن أبرز فوائدها، خفض مستوى السكر في الدم عبر زيادة إفراز هرمون الأنسولين، والتقليل من مستويات الكورتيزول، والتقليل من أعراض الاكتئاب حيث ذكرت دراسة أجريت على 64 مشتركاً أن من تناول مستخلص الأشواجندا انخفضت لديه أعراض الاكتئاب بنسبة 79%، كما أثبتت عدة دراسات أخرى قدرة الأشواجندا على إبطاء عملية نمو الخلايا السرطانية، كما تساهم هذه العشبة في تعزيز صحة الدماغ والذاكرة وزيادة كتلة العضلات وتقوية جهاز المناعة وغيرها.