جمهرة

اختُرعت رقائق البطاطس "الشيبس" من قبل طاهٍ في نيويورك نتيجة مشاجرة حدثت بينه وبين زبون غاضب، ففي عام 1853 قام رجل في أحد المطاعم بإعادة إرسال البطاطا المقلية التي قُدمت له مراراً وتكراراً إلى رئيس الطهاة جورج كروم، وكان يدّعي بأنها لم تكن مالحة أو مقرمشة بالشكل الكافي، لذا قرر كروم خداع الرجل، وقام بتقطيع البطاطا إلى رقائق رفيعة مغطاة بالملح ومقرمشة لدرجة كبيرة. تفاجأ كروم عندما علم بإعجاب الزبون بها، وبعد عدة سنوات من هذه الواقعة أصبحت البطاطا المطبوخة بالصدفة هي المفضلة للملايين في جميع أنحاء العالم .

بالإضافة إلى كونها عنصراً مهماً في الطبخ، للقرفة أهمية في مجال الطب، فمن خلال دراسة طبية أجريت على 51 مريضاً بداء مقدمة السكري الذي يسمى أيضاً بفرط سكر الدم المعتدل، أي أن مستوى السكر في الدم أعلى من المعدل الموصى به ولكن لا يزال أقل من الحد الأدنى لمرض السكري النوع الثاني، أظهرت النتائج المتحصل عليها أن القرفة قامت بتعديل نسبة السكر في الدم لهؤلاء المرضى.

توجد نبتة الخبيزة في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، ولها العديد من الاستخدامات، حيث يقوم البعض بطهيها وآخرون يقومون باستخلاص زيتها لاستخدامه في الطب البديل، فيما يقوم البعض بإضافتها للشاي. من فوائدها المساهمة في علاج الألم وخاصة عند استخدامها بشكل موضعي، تعزيز صحة جهاز المناعة لخصائصها المضادة للبكتيريا والفيروسات، مضادة للالتهاب حيث يمكن استخدام الصمغ الخاص فيها عند الإصابة بلدغة أو طفح جلدي، المساهمة في تخفيف حدة مشكلات جهاز التنفس مثل التخلص من البلغم المتراكم، علاج مشكلات الهضم عبر تسريع حركة الأمعاء والتخلص من مشكلات عسر الهضم والإمساك، فضلاً عن أن الخبيزة تساعد في استرخاء الجسم والنوم

حمى البحر المتوسط هو مرض التهابي ذاتي وراثي، يؤدي إلى حدوث نوبات متكررة من الالتهابات في الرئتين والمفاصل والبطن. توجد عدة أطعمة ممنوعة على مرضى حمى البحر المتوسط لكونها تزيد وتسرع من حدة الالتهابات، ومن أبرزها السكروز وعصير الذرة المركز عالي الفركتوز المستخدمين في صناعة الشوكولاتة والكيك والبسكويت والعصائر، الدهون المتحولة الاصطناعية التي تصنع عبر إضافة الهيدروجين إلى الدهون غير المشبعة كالزيوت المهدرجة، زيوت البذور والخضروات كزيت فول الصويا وزيت الذرة، والكربوهيدرات المعالجة وهي الكربوهيدرات التي أزيلت منها الألياف، وكذلك يمنع تناول اللحوم المعالجة كاللحوم المدخنة والنقانق وكذلك الكحول

يعد الزنجبيل من النباتات التي لها العديد من الفوائد، ومن أنواعه الزنجبيل الأحمر الذي يُستخدم في الوصفات الطبية بشكل أكبر على عكس الزنجبيل المعروف الذي يستخدم في المنكهات والبهارات. يتميز الزنجبيل الأحمر بطعمه اللاذع، ومن فوائده تخفيف الألم والالتهاب الناجمين عن التهاب المفاصل عبر غليه وتناوله، كما يساهم في علاج الكحة والتهاب الحلق، ويساعد الزيت المستخلص منه على التخلص من مشكلات هضمية مثل مغص المعدة، كما يساهم بإمداد الجسم بالدفء وتهدئة جهاز الهضم، ويساعد في التخلص من الغازات الزائدة والضارة والتخلص من الشعور بالغثيان لدى المرأة الحامل والمرضى الذين يخضعون للعلاج الكيميائي.

تعد جوزة الطيب من أكثر التوابل انتشاراً حول العالم، وقد استُخدمت قديماً في علاج الأمراض وخاصة القلق والاكتئاب ولذلك بسبب ما تسببه من السكون والخدر، واعتقد القدماء أن لها قدرة على علاج الطاعون، وعلى الرغم من فوائدها الطبية إلا أنها تعتبر من الأطعمة التي تؤثر على القدرات العقلية التي يجب عدم الإسراف في تناولها، حيث تحتوي على مستويات عالية من مادة "الميريستيسين" الكيميائية التي تستخدم كعنصر أساسي في المخدرات رخيصة الثمن. يسبب تناول 5غ من مبشور جوزة الطيب تسمماً حاداً يرافقه قيء وإسهال وهلوسة وهذيان وضيق في التنفس وعدم القدرة على الكلام، فيما قد يؤدي تناول 15غ منها إلى الموت